CHÂTEAU BEAUFORT
LES VENDANGES
PARTAGE & TRADITION
dans le minervois
Notre grande équipe de vendangeurs, devenus complices au fil des récoltes, logés sur le domaine, ont une responsabilité particulièrement importante de la qualité obtenue. Ce sont les derniers opérateurs à manipuler le raisin et ce sont donc eux qui font le dernier contrôle qualitatif avant que le raisin soit apporté en cave. Seul le raisin parfaitement sain et de qualité est ramassé. De leur travail et leur talent de triage vont dépendre la qualité du millésime à venir.
Au Château Beaufort, nous ne privilégions pas l'embauche d'intérimaires qui viendraient juste pour une saison ou quelques jours. Les procédures très exigeantes, que nous avons mises en place, ne peuvent être enseignées convenablement sur une saison de vendanges.
Nos vendangeurs ont été formés au domaine. C'est la même équipe qui revient année après année et qui est compétente pour effectuer convenablement le tri nécessaire et ce directement sur le pied de la vigne. Ils maîtrisent les gestes pour déposer convenablement les grappes dans les caisses, sans abîmer le raisin, et en quelques minutes, le raisin est mis en cuve, sans qu'il ait le temps de s'altérer à l'oxygène et au soleil. Tout cela demande une organisation bien rodée qui ne peut se faire que par des opérateurs consciencieux. Il s'agit d'un travail très minutieux qui est effectué par des vendangeurs qualifiés, plutôt jeunes et surtout très volontaire pour bien faire.
