CHÂTEAU BEAUFORT
LE TERROIR
Si, en plaine, depuis le 17e siècle, beaucoup de domaines viticoles s’étaient orientés vers la viticulture extensive, ceci n’a jamais été le cas du domaine de Château de Beaufort qui est constitué de petites parcelles sur des coteaux, la plupart du temps, grignotés sur la garrigue au fil des siècles.
GÉOLOGIE & SOL
un terroir viticole favorable
Cette région du Minervois offre une grande variété tant dans le relief que dans la géologie.
Les rivières qui descendent de la montagne Noire ont pendant des millénaires déposé sur leurs rives des terrasses de galets, de grès, de schistes ou de calcaires. Ces terrasses ainsi créées alternent avec des zones de marnes.
Cela se traduit dans le paysage, par une succession de reliefs constitués d’arêtes rocheuses recouvertes d’une végétation de garrigue, séparant des dépressions marneuses ou s’étalent la vigne. Le tout formant une splendide mosaïque de paysages qui sont le royaume du pin d’Alep, du kermès, du romarin, du thym, du genévrier et bien sûr de la vigne.
On peut dire, en simplifiant, que le domaine pratiquement d'un seul tenant est délimité entre une colline et un grand ruisseau situé environ 120 mètres plus bas créant ainsi une pente vallonnée qui est exposée plein sud, garantissant un bon ensoleillement.
Cet ensemble de relief tourmentés parsemés de haies, ruisseaux, lisières de garrigues crée une multitude de microclimats, constituant un terroir viticole particulièrement favorable.
CLIMAT
méditerranéen
Le climat méditerranéen règne sur le domaine, avec ses hivers doux et ses étés chauds et secs.
L'automne est caractérisé par de rares pluies qui peuvent être parfois violentes, mais toujours rapides.
Les vents sont souvent présents. Ce phénomène est essentiellement dû aux reliefs nord et sud qui forment un couloir, entre la montagne Noire et les Pyrénées. Du nord-ouest souffle le Cers. C'est un vent de terre, sec, frais et agréable en été. Du sud-est souffle le Marin. Il est chaud et humide et provient de la mer qui n'est pas très loin et qui est visible lorsque l'on se situe sur la colline la plus haute du domaine.
Ces vents sont un atout certain pour maîtriser et contrôler l'état sanitaire des vignes, à condition de bien maîtriser et comprendre le fonctionnement de notre terroir.
ENVIRONNEMENT
certifié Haute Valeur Environnementale
Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (niveau maximum).
Mais aussi, le domaine est en conversion BIO et Le millésime 2023 marquera la Certification en Agriculture Biologique de Château Beaufort.
Nous n'avons cependant pas attendu ces certifications pour nous préoccuper de l'environnement des vignes, qui va de pair avec qualité, mais aussi avec économies, car de nombreux traitements peuvent être supprimés en exploitant au maximum les avantages de l'agriculture raisonnée, ce qui est fait et ce depuis des décennies sur le domaine. En ce sens, la qualité et la précision des prévisions météorologiques qui ont fait un bon considérable ces dernières années sont un atout certain pour maîtriser au mieux l'état sanitaire des vignes en limitant les interventions sur celle-ci. Cet aspect de la conduite du vignoble de manière optimale en s'appuyant sur ce que nous offre la nature, particulièrement avantageuse sur ce domaine, est quelque chose que nous maîtrisons bien et qui nous passionne.
PLANTATION
pionnier dans la région
Une attention toute particulière a été apportée aux plantations de vignes.
Il y a maintenant une quarantaine d’années que la transition s’est faite vers des cépages et clones peu productifs et destinés à l’élaboration de vins de haute qualité. Au début des années 1980, le domaine fut pionnier dans la région.
Après le renouvellement radical des années 1980, les cépages plantés sont principalement la Syrah, le Grenache ainsi que quelques hectares de Mourvèdre. Cependant, nous avons fait le choix de ne pas tout arracher et certaines vieilles vignes de Carignan de qualité exceptionnelle ont été précieusement conservées. Ces vignes, aujourd'hui rares et méticuleusement entretenues, ont pour certaines, plus de 60 ans d'âge. Elles produisent des raisins d'exceptions, qui seront vinifiés en macération carbonique.
L’encépagement est le suivant:
Cépages rouges
Syrah | 47 % |
Grenache Noir | 32 % |
Carignan | 11 % |
Cabernet Sauvignon | 3 % |
Mourvèdre | 3 % |
Cinsault | 1% |
Merlot | 1% |
Cépages blancs :
Viognier | 2 % |
